A lo largo de su carrera, Elliot Talbert-Goldstein ha llevado a cabo investigaciones y creado herramientas que se centran en el uso de la tecnología para mejorar la comunicación y el entendimiento. Tiene una maestría en resolución de conflictos y mediación, forma parte del Centro Bosserman para la Resolución de Conflictos en la Universidad de Salisbury y enseña mediación en el Programa Internacional de Resolución de Conflictos y Mediación en la Universidad de Tel Aviv. Actualmente, es director asistente de marketing digital en la División de Estudios Profesionales en UMBC (University of Maryland, Baltimore County). Existen muchos riesgos en los pasos a lo largo de la cadena de suministro que llevan alimentos de la granja a la mesa, tanto para el consumidor que compra el producto final, como para las empresas que poseen los procesos de producción y para los trabajadores que realizan el trabajo necesario en los campos e instalaciones. Los marcos de certificación y regulación que reducen los riesgos para cada parte mientras aumentan la transparencia tienen un gran impacto en la producción y el consumo de alimentos al proteger a los consumidores, trabajadores y empresas. Hoy en día, esos marcos pueden mejorarse drásticamente utilizando la tecnología blockchain, y las empresas están buscando formas de implementar libros de contabilidad distribuidos para crear nuevo valor. El siguiente estudio de caso analiza un ejemplo real de diseño de una aplicación blockchain que mejora la confidencialidad, integridad y disponibilidad de datos para la certificación de productores, procesadores, vendedores de alimentos y, en última instancia, consumidores. La investigación está diseñada para informar sobre los desafíos y oportunidades clave en el uso de blockchain para regulación en la cadena de suministro y marcos regulatorios en general.