Tout au long de sa carrière, Elliot Talbert-Goldstein a mené des recherches et créé des outils axés sur l'utilisation de la technologie pour améliorer la communication et la compréhension. Il est titulaire d'une maîtrise en résolution et médiation des conflits, fait partie du Bosserman Center for Conflict Resolution à l'Université de Salisbury, et enseigne la médiation dans le programme international de résolution et médiation des conflits à l'Université de Tel Aviv. Actuellement, il est directeur adjoint du marketing numérique à la Division des études professionnelles de l'UMBC (Université du Maryland, Comté de Baltimore). Il y a de nombreux risques dans les étapes de la chaîne d'approvisionnement qui amènent la nourriture de la ferme à la table. Pour le consommateur qui achète le produit final, pour les entreprises qui possèdent les processus de production, et pour les travailleurs qui effectuent le travail nécessaire dans les champs et les installations. Les cadres de certification et de régulation qui réduisent les risques pour chaque partie tout en augmentant la transparence ont un impact majeur sur la production et la consommation alimentaire en protégeant les consommateurs, les travailleurs et les entreprises. Aujourd'hui, ces cadres peuvent être radicalement améliorés grâce à la technologie blockchain et les entreprises cherchent des moyens de mettre en œuvre des registres distribués afin de créer une nouvelle valeur. L'étude de cas suivante analyse un exemple concret de conception d'une application blockchain qui améliore la confidentialité, l'intégrité et la disponibilité des données pour la certification des cultivateurs, transformateurs, vendeurs alimentaires et, en fin de compte, des consommateurs. La recherche est conçue pour éclairer les défis clés et les opportunités d'utilisation de la blockchain pour la régulation dans la chaîne d'approvisionnement et les cadres réglementaires plus largement.